Strasznie stęskniłam się za pichceniem w wolnym czasie, we własnej kuchni, z produktami które znam i lubię. Przez ostatnie pół roku nie miałam takiej możliwości, skazana na korzystanie z brudnej akademickiej kuchni o powierzchni 1x1m, w której strach zostawić plastikowy widelec, bo zaraz któryś z sąsiadów zauważy i ukradnie. O jedzeniu nie wspominając...
Tym bardziej teraz gotowanie stało się przyjemne, ponieważ nareszcie mam dostęp do świeżych produktów, warzyw i owoców prosto ze straganu, działki czy ogródka ♥
A w lasach już pojawiły się jagody! Darmowe pyszności :)
Z tej okazji polecam surowe ciasto-placek kokosowo-migdałowy z jagodami.
♥ blanszowane migdały
♥ wiórki kokosowe
♥ mleko kokosowe
♥ syrop z agawy
♥ jagody
Spód wykonujemy z mielonych blanszowanych migdałów, namoczonych wcześniej na noc. Można do nich dodać odrobinę mielonych daktyli, aby masa była bardziej zbita, kleista i słodka.
Masa kremowa składa się z duuuuużej ilości wiórków kokosowych zmieszanych z gęstą śmietanką kokosową. Można to dodatkowo osłodzić odrobiną syropu z agawy.
Na dnie układamy masę migdałową i delikatnie ją uklepujemy. Następnie na wierzchu rozprowadzamy dość gęstą masę kokosową.
Wierzch polewamy musem z jagód i posypujemy całymi owocami.
Ciasto wstawiamy na godzinę do lodówki lub zamrażarki, aby się schłodziło a składniki ładnie połączyły.
Smacznego!
